Sufle mi dedin sen ? :)

2 haftadır yaşadığım diş ve mide sorunu yüzünden blogla fazla alakadar olamadım ama sevindiğim iki nokta var takip ettiğim kişilerinde beni takip ediyor olmaları :) ''Pazar oldu hani kız yemekler'' gibi seslenişler duymak güzeldi.

2.ise diş sorunumun doktorum Güneş bey sayesinde son bulması.

Sufle olayına giriş yapmak gerekirse aslında ben dışarda yediği ürünlerden mide ülseri sonucu pek hoşnut olmayan insanlardanım örneğin; soya soslu makarna yediğimde eğer o sıvı yağ beklemiş veya kötü olmuşsa midem sayesinde hemen anlıyorum.İyi bir şey mi ? Bazen :)     

Malzemeler

- 80 gram bitter çikolata 

- Yarım su bardağı toz şeker

- 4 yemek kaşığı kakao

- 1.5 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı un(değişim)

- 1,5 su bardağı süt

- 4 adet yumurta

- Yeterince Tuz

- 3 yemek kaşığı Pudra şekeri(un yerine bunu kullanabilirsiniz.Önerim)

- 1 çay kaşığı ucu kadar kabartma tozu (üstü kabarık dursun diye)

püfpüf : 1 Eğer karar verdim bunu yapacağım diyorsanız ufak adımlarımızla fırınımızı 250 dereceye ayarlayıp yapımına başlıyoruz.

           2 Su ısıtıcımız da 1 litreden daha az su ısıtabilirsin benmari için lazım olacak zamandan kazanalım.  

           3 Kaymak tadında kremşantiniz suflenizle mükemmel uyumu yakalayacaktır

. Artık yapıyoruzzzz :)

1-Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın

2- sufle kabının içini yağlayıp toz şeker serpin.(tarçında serpebilirsiniz,eğer benim sufle kabım yok derseniz veya bardakta yapmak istiyorum derseniz ısıya dayanıklı seçin.)

3-Bitter çikolata+şeker+tereyağını benmari usulü eritin 

Önemli!! Şimdi un konusunda ufak bir noktaya değinmeliyim un tadı bozuyor.Miktarı da fazla değil o yüzden onun yerine pudra şekeri öneriyorum.

4-Tencerenin içine pudra şeker+az un(1 tatlı kaşığı)+kabartma tozu+sütü karışıtırınız.

5-Karışımımız bittikten sonra bitter çikolata karışımımızı tenceremize boşaltıyoruz şayet topaklanma olursa karıştırıcımızla birazcık karıştırmak yeterli olacaktır. Yumurtamızın sarılarını ilave ediyoruz ve kısık ateşte karıştırıyoruz

6-Yumurta akları+tuz kar beyazı olana kadar karıştırıp karışıma ilave ediyoruz.

7-Kaplarımıza kabarma durumunu göz önünde bulundurarak biraz  eksik koyuyoruz.

8-Önceden ısıttığımız fırınımıza 12 dakika boyunca pişmesini bekliyoruz 

Sonuç mu ?

Waffle ve tatlı haftasonu

Öncelikle çok huzurlu bir pazar gününün bitimine yakın bu yayını yazıyorum.Umarım pazartesi herkese neşe,huzur getirir.Tatlı bir şeyler ile pazartesi sendromunu yenmek lazım bence...Tam da bu sırada hem blogun ilk yazısı hemde ilk denemesi olarak ''Waffle'' seçtim.

Not:Daha ilk yayın olduğu için elbette eksikliklerim olacaktır başta fotoğraf çekimleri,detaylı bilgilendirme vb. Eğer gözünüze bir şey takılır bir hatamı görürseniz lütfen yorum kısımlarından iletişim sağlayalım.

                                    Waffle

Malzemeler:

• 2 adet xl yumurta(xl dememin nedeni akının çok olması daha avantajlı hale getiriyor kıvamı)
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1.5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• Çeyrek su bardağı sıvıyağ (eritilmiş tereyağı,margarin donma yapacağı için mümkünse kullanmayalım)
• Kabartma tozu
• Vanilya

püfpüf:

• Eğer waffle makinesinde yapacaksınız şimdiden makinemizi ısıtalım.
• Makinem yoksa yapmayacak mıyım? sorusu içinde teflon tavalarınızı kullanabilirsiniz.Teflon tava için önceden ısıtma işlemi şart değildir.
• Öncelikle eğer siz daha renkli bir Waffle isterseniz malzeme listenize 2 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.

1. 1-Öncelikle 2 adet yumurtamızı aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyuyoruz(yoğun işlem görecek olan yumurtanın akı olduğu için onu büyük kaba koymayı tercih ettim.Yumurtanın sarısı sadece 1 işlem göreceği için küçük kap tercihinde bulundum.)
2. Yumurta aklarını beyazlaşıncaya kadar Vanilyanın yarısı ile çırpıyoruz.(Çok çırparsak karlaşma yani başka bir malzemeyle daha homojen karışmasını sağlamış oluruz.Aşağıda gördüğünüz kıvam ideal bir kıvamdır)
3. Yumurta sarılarımız ile şekerimizi de çırpıyoruz.
4. Yumurta akına süt+yağ+yarım paket olan vanilya+kabartma tozu+un(unu eleyerek koyarsak kabarma işleminden daha iyi verim alabiliriz.)
5. Daha önceden işlem gören yumurta sarıları hazırladığımız yumurta aklarının olduğu kaba boşaltıyoruz.8 dakika kadar çırpıyoruz.
6. Artık waffle hamurumuz hazır sonraki aşama waffle kabına koymak.Bunu yaparken her hangi bir kepçe yardımı alabilirsiniz.

  7.Waffle pişmeye hazırlanırken bende sos önerilerinde bulunacağım sizlere

*Dr.Oetker'den Kaymak Tadında Kremşanti.Soğuk aylarda dondurma koymak mümkün olmadığı zaman can kurtaran gibi yetişiyor kendisi.

*Çikolata Sos ve Meyveli sos.İkiside başlı başına zaten kalbimizde bir yere sahipler.

*Pudra şekeri.Olmazsa olmaz bence.

*Bonibon

*Fındık ezmesi,çikolata,bal

İdeal meyve 

-muz,kivi,çilek,

ben çileklerin içini oyacak yardımı ile oydum ve buzlukta dondurulmuş kaymak tadında kremşanti enjekte ettim.

 Afiyet olsun :)

21 Şubat 2012 Aklımıza düşünce :)

Öncelikle merhaba      Olmadı başa saralım

Merhabalar  Bu konularda iyi değilim sanırım 

Hoşgeldin güzel insan sayfama...Oldu galiba :)

Şimdi tam olarak nereden başlayacağım hakkımda hiç bir fikrim yok.Blog açma süreci boyunca hep ilk nasıl bir giriş yapmalıyım diye düşündüm ama bunu kıvırabileceğimi hiç sanmıyorum :) 

Uzun zamandır yemek bloglarını takip ediyorum mesleğim gereği (Aşçı olma yolunda öğrenci) gerek süsleme gerek lezzetler hakkında bilgi edinmek benim mesleğimin temel amaçlarından biri.Gece 2 veya 3 civarı sevgilime (kendisine buradan selamlar olsun,bir an olsun ''Napıyorsun sen ya.'' demedi) bende yemek bloggerı olucam dedim.Hiç duraksamadan kolları sıvadık.Çaylaklık dönemini yaşadığım için ilk başlarda çok paylaşımda bulunamayacağım ilk başta teorik bildiklerimi size aktarmayı planlıyorum veya direk güzel bir pasta tarifi ile blog sitemi aktif hale getirebilirim ...Yapım aşaması kısmı bittiğinde hepimiz burada olacağız benim bildiklerimi paylaşacağım sizde bana sizin bildiklerini paylaşırsanız bende bilmediğim şeyleri öğrenirim ne demişler öğrenmenin yaşı yoktur... 

Şimdiden herkese teşekkür ederim :)